La región de Cuyo, compuesta por Mendoza, San Juan y San Luis, es famosa por su producción vitivinícola.

Mendoza, en particular, es reconocida internacionalmente por sus vinos de alta calidad, con Malbec como su variedad insignia.

Además del vino, Cuyo produce aceitunas, aceite de oliva y frutas secas. La región se beneficia de un clima árido con importantes sistemas de irrigación que optimizan la producción agrícola. San Juan y San Luis también contribuyen con la producción de vinos, además de tener importantes actividades mineras.